火腿、培根膽固醇不少，和健康食品似乎扯不上關係，美國一群研究人員最近透過基因改造的方式，讓一種新品種的豬肉也能富含魚肉特有的養分，民眾攝取之後，還能有效防止心臟疾病。
討厭魚鮮的民眾有福了，因為在美國科學家努力下，當今不只魚類含有Omega-3脂肪酸，能對抗心臟冠狀動脈問題，豬隻身上也多出了Omega-3。
負責研究的基因團隊指出，豬肉原本具備的是Omega-6脂肪酸，比較不理想，可能導致食用者罹患肥胖與心臟病，加上研究員恰好在蛔蟲體內發現製造Omega-3的基因，因此決定利用複製技術，將胚胎與基因植入母豬子宮內，進而使Omega-6部份轉化為Omega-3。
據了解，由於這新品種豬肉好處多多，預防心臟病之餘，還能幫助腦部發育，減少老年癡呆症發生率，因此其他科學家目前正將相同技術，應用在牛肉與雞蛋研究上，希望大家未來不管吃什麼，都能身強體壯。
討厭魚鮮的民眾有福了，因為在美國科學家努力下，當今不只魚類含有Omega-3脂肪酸，能對抗心臟冠狀動脈問題，豬隻身上也多出了Omega-3。
負責研究的基因團隊指出，豬肉原本具備的是Omega-6脂肪酸，比較不理想，可能導致食用者罹患肥胖與心臟病，加上研究員恰好在蛔蟲體內發現製造Omega-3的基因，因此決定利用複製技術，將胚胎與基因植入母豬子宮內，進而使Omega-6部份轉化為Omega-3。
據了解，由於這新品種豬肉好處多多，預防心臟病之餘，還能幫助腦部發育，減少老年癡呆症發生率，因此其他科學家目前正將相同技術，應用在牛肉與雞蛋研究上，希望大家未來不管吃什麼，都能身強體壯。
文章出自 東森新聞報 記者張舜芬編譯 06.03.29
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